ココアの米粉パンは、ココアパウダーの効果によって固い生地になりがちです。
ふわふわに作れるレシピを開発したので、
ぜひ焼いてみてくださいね♡（グループLINEに配信済み）
「チョコをまだあまり食べさせたくない！
でもチョコ感はだしたい！」
そんなママ心を考慮して、
生地が固くならないギリギリラインまで
ココアパウダーを入れた自慢の一品です☆彡
同時進行で作ったココアパンは、180℃12分で焼きました。
ココアの風味が良く、
しかも卵が入ったので、より一層フワフワ食感でした！！
ココアパンは、フライパンでも絶品です。
ボリューム高さの違いは、
- フライパンでも
- オーブンでも
差がそれほどでないので最高！！
フライパンでも卵入りのおかげでフワフワに仕上がりますよ！！
Contents
卵で生地がだれる場合
ココアの米粉パン、
「生地がだれる」報告多数来てます！
こちらに注意したいことをまとめたのでご覧ください。
みんなのQA集
質問くだった生徒さんの生地感です。
だれやすいココア生地。
ココアパウダーを何使うかでもだいぶ変わります。
レシピでは富澤商店のココアパウダーを使用しています。
また米粉もミズホチカラとはいえ、
メーカーが違えばやはり水分調整も必要になります！
いくつか確認したいポイントから復習しましょう！
・米粉はパン用ミズホチカラですよね？
・手につくか、つかないかレベルの生地までいきましたか？（乾いた手でさわった時にちょっと手につくレベルはok）
・サイリウム入れた後、すぐに成形したのかな？ベンチタイム５分以上おきましたか？（オンラインレッスン中は天板準備、油やフィリング用意、わたし説明などしてた時間ですね
→置くことで、サイリウムとココアが水を吸水しかたまりやすくなります
・砂糖は何をつかいましたか？
レシピみたいにはちみつと砂糖かな？
・部屋はあたたかいですか？
べたつくようなら、レンジチンせず常温でつかうと生地が冷え固まりやすくなります^_^
他の生徒さんママも
米粉レシピよりもちょっとたしたって
いっていたので、ココアパウダーによって
かなり水分量はかわりそうですね。
わたしは富澤商店の純ココアパウダーでした。
生地がだれる用であれば、常温で仕込み水してもいいかもですね。
はちみつは常温でもぐるぐる混ぜれば
この量なら温めなくても簡単にまざります！
サイリウムとココアが水を吸水し、かたまりやすくなるように
生地完成後は次回は10分おいてから、
成形するようにしてみてください！
↓水分調整の結果、
ふわふわに焼きあがってますね！
生地がゆるい場合は、米粉を少しずつ足しましょう！
目安は、小さじ１～。
指につくかつかないか。の生地感をめざします！
ココアときなこでは水分の吸水率がかわるので
どうしても水分調整が必要になりますね☆彡
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