【米粉パン】イースト忘れ、塩を入れるの忘れた・・・みんなの失敗集〜パン教室〜
するとどうなるの？
〜どんどん追記しています〜
塩入れ忘れ
塩を入れなかったら、何とも味気ないパンになってしまいました・・
油いれわすれ
油をわすれても、直接熱が当たらない裏面はきれいですね。
ヤバいの出来ました！
見た目白い塊！
表面が〜！
裏はまあパン。
中もレーズン入りはまずまず・・・笑。
230度で余熱、220度で15分＋5分焼
で焼きました。
発酵させすぎた
一つ目につくったベーグル、表面がしわしわ気味・・・！
米粉ベーグルは、ちゃきちゃきと作業を素早くすることが鍵です！
成形に手間がかかる・・・という場合は
まずは米粉ベーグルを２個、など個数すくなくから始めてみましょう。
素早い成形で、相当きれいに変わってきます！
↓成形をはやくして、過発酵を阻止した米粉ベーグル
イースト入れ忘れ
餅になりました！！
でも、硬いというよりは
餅より柔らかく、パンよりも硬い・・・
不思議な食感でした・・・
イースト後からいれた
膨らみはするものの、２時間ほどたって食べると
歯にねちっとくっつく・・・。
イーストは最初にいれないと
仕込み水と混ざってきれいに溶けきらないので、
あと入れしたことによって
生地が膨らんだ部分、膨らまずねっちりした部分がミックスされてしまっています！
イーストの代わりにベーキングパウダー
イースト要るのに
うっかり買ってなくて、
買ってあった
ベーキングパウダーを少し入れてゴミヘラで混ぜて
なんか失敗の予感が8割だったけど、フライパンで焼いてみました。
クッキングシートで両面焼く、結構時間がかかった〜
そして出来上がり
パンじゃない・・笑
ちょっと軽めの焼き餅！！
油ぬりわすれ
表面にはぬったけど、
即面がぬれていないことにより
ミイラ化してしまっています！
↓こちらは完全に油をぬってない米粉パンです。
米粉パン界隈では「ミイラ化」とも呼ばれます。
オーブン入れ忘れ
焼成後もオーブンに入れたまま！
中が完全にお餅になっています。
オーブン庫内は扉をしめたままだと、
熱々のパンの湯気がパン生地に付着し、
せっかくのパンが水分を含んだパンになってしまいます！
具材を上にして焦げた
２００度オーブン焼き。
２００度でここまでソーセージが焦げるのは珍しい方ではあります！
↓こちらは、レーズンをTOPにのせて焼いた米粉パン。
レーズンのようなドライフルーツは
糖分が多いので
TOPにのせてしまうと焦げやすいです！
レーズンはできれば生地に混ぜ込んでくださいね。
混ぜ込む場合も、一度水にくぐらせたり、
熱湯をさっとかけたりして
水分をある程度含ませると生地にもレーズンの甘みがうつり最高に美味しいです！
フォロワー3.1万人。
コロナ禍より子連れママの為の自宅サロン（パン教室）を開業。
初月より3ヶ月先まで満席となる。学童や公民館、イベント出張講師を多数経験し、3年で3000名以上のママと関わる。Yahoo!ニュース、LINEニュース掲載、製菓材料店cottaのインフルエンサー１００人にもノミネート。
オンラインで全国のママと子どものための「絵本と季節の米粉パン」づくりをスタート。