【米粉パン・ケーキ】クッキングシートにくっつく！原因は？どの商品なら大丈夫？
【米粉の生地】クッキングシートにくっつく原因は？
綺麗に焼けた！
と思っても・・・
なぜかクッキングシートをはがす時に
米粉のケーキ生地がべっとりくっつく・・・！
みんなの口コミ
小麦粉パンより米粉パンの方が
クッキングシートにくっつきやすい気がします。
私の現象としては、
焼きあがってしまえば、
普通にきれいにはがれたので大丈夫でした。
小麦粉(強力粉)と
米粉の粉の性質の違いなのですかね？
私はクッキングシートは
たくさん使うのでいつも
大容量のものを買っていました
ちなみにカインズのものを買っていますがくっつかないです！
ケーキ型で作ったとき、
焼きあがり外そうとすると
くっついてボロボロになっちゃったんです！
私も米粉パンをトースターで焼くときは
クックパー(くっつかないホイル)を使用しています‼
粉の性質の違いもありそうですよね、、、
例えばこの米粉スポンジケーキ！
プロフーズの「カット済み」クッキングシートを使用されているのですが
くっついてしまった模様です。
考えられる原因は３つ
剥がすタイミング
米粉＝でんぷん。
お米もですが、炊いたご飯って温かいときは
とろ〜っとしていますね。
ケーキやパンも、例えばじっくり低温で焼いた場合は
温かいうちのケーキ、パンがシートに癒着してしまう場合もあるでしょう。
クッキングシートの材質
生徒さんの情報で、
下記で売っているクッキングシートは、
「米粉の生地にくっつかない！」
とレポをいただいています＾＾
米粉にOKのクッキングシート
- コストコ
- マツキヨ
- イオン（トップバリュ）無漂白
- カインズ
- cottaの繰り返し使えるクッキングシート
米粉の特性
米粉の生地は
小麦粉でつくった生地とくらべると
乾燥しやすく油分が少ないです。そのためシートにひっつきやすい、米粉ならではの特徴も見逃せませんね。
米粉はパウンドケーキ型や、食パン型にも
クッキングシートをしいて焼くのが通例です。
【要注意】１００均のクッキングシートはくっつく？！
小麦粉のパン、お菓子では気にならなかったのですが、
米粉のパン、お菓子では生地がくっつく！！
というレポも頂いています涙・・・。
私はcottaの繰り替え使えるクッキングシートを愛用中。
もう３年使ってますが
使い続けると、最初よりはしっかりしてきてペラペラじゃなくなる気がします。
エコだしおすすめ♪
すごく節約につながりました。
クッキングシートがつるん！
とはがれると気持ちいいですね！
小麦と米粉は、全く違う粉の特性をもっているので
クッキングシートの扱いも差があるのが実情です。
今つかっているクッキングシートをかえてみると、
意外とあっという間に解決することが多いのでお試しくださいね！
米粉にOKのクッキングシート
- コストコ
- マツキヨ
- イオン（トップバリュ）無漂白
- カインズ
- cottaの繰り返し使えるクッキングシート
【100均】キャン★ドゥの型で米粉食パンは焼ける？～比較実験～
米粉マフィンに使える！【ダイソー１００均】マフィン型カップ！
フォロワー3.1万人。
コロナ禍より子連れママの為の自宅サロン（パン教室）を開業。
初月より3ヶ月先まで満席となる。学童や公民館、イベント出張講師を多数経験し、3年で3000名以上のママと関わる。Yahoo!ニュース、LINEニュース掲載、製菓材料店cottaのインフルエンサー１００人にもノミネート。
オンラインで全国のママと子どものための「絵本と季節の米粉パン」づくりをスタート。